La mejor croqueta del mundo está en Toledo
El restaurante Iván Cerdeño, de Toledo, ha ganado por segundo año consecutivo el concurso a la mejor croqueta de España. Si estabas pensando en hacer una escapada y además eres ‘croquetero’, date este gustazo.
“Por su cremosidad, textura y sabor” estas croquetas son las mejores de España casi por unanimidad del jurado. Un bocado de bechamel, jamón y pan preparado por Alberto García Escudero, jefe de cocina del restaurante Iván Cerdeño, junto a sus cinco compañeros. Al concurso también se presentaron aspirantes de Barcelona, Asturias, Salamanca, Córdoba y Oviedo que buscaban alcanzar el título de mejor croqueta del mundo, a la vez que se hacía un merecido homenaje al jamón, pues muchos dicen que es la clave para una buena croqueta.
Para ser la croqueta ganadora se han basado en varias premisas que el trabajo diario de años les ha ido mostrando, como la predilección por el aceite de girasol, ya que el de oliva transmite un fuerte sabor; o la elaboración de la bechamel a base de mantequilla, leche y harina. Otros pequeños trucos que ha desvelado García Escudero: hay que tostar el jamón en el horno previamente y, en vez de pan rallado, se debe utilizar ‘panko’, preparado solo con miga.
¿Dónde comer la mejor croqueta del mundo?
Después de todo esto, el restaurante Iván Cerdeño es de visita obligada, ubicado en el maravilloso enclave del Cigarral del Ángel. Con vistas a la bella ciudad de Toledo y con el Tajo a sus pies, cocinan huerta y ribera, así como monte y mar. En este restaurante tienen como base la huella gastronómica de las tres culturas que pasaron por la urbe, con la convivencia de judíos, árabes y cristianos.
El restaurante lo regenta Iván Cerdeño, el chef, reconocido con dos estrellas de la Guía Michelín y Premio Nacional de Hostelería a la Innovación 2018. En el Cigarral del Ángel desentraña una cocina arraigada fuertemente a Toledo. La trayectoria profesional de Alberto García está unida desde sus inicios a Cerdeño. En su cocina ha formado a grandes chefs que hoy tienen éxito en algunos de los mejores restaurantes del país.
Los mejores cigarrales de Toledo
Ir a Toledo a probar la mejor croqueta del mundo bien merece hospedarse en un típico cigarral. En hoteles.net te seleccionamos tres diferentes que seguro no te decepcionan en esta ciudad de belleza sin igual declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.
El hotel Cigarral Doménico tiene unas vistas preciosas de la ciudad y sus habitaciones están equipadas con todo detalle para sentirse como en casa. Disponen de WiFi gratuito en todo el hotel, además de aparcamiento privado y, como apunte de interés, sí admiten animales de compañía bajo petición en el hotel.
El hotel Cigarral El Bosque dispone de numerosas habitaciones, además de 4 suites, todas con una decoración elegante y estupendas vistas a la ciudad. Tienen una piscina al aire libre para poder disfrutar en los meses de verano, además de restaurante, WiFi gratuito o aparcamiento privado, entre otros servicios.
Por último, el hotel El Cigarral de Caravantes también se encuentra a las afueras del centro histórico de Toledo, de ahí las increíbles vistas panorámicas de la ciudad. Sus amplias habitaciones tienen, entre otras comodidades, minibar, TV y aire acondicionado. Todas ellas están ordenadas alrededor de un jardín de unos 5000 metros en el que hay una piscina, un bar cafetería y una terraza.
