Fiesta de la Rosa del Azafrán en Consuegra, Toledo
Las fiestas no son solo para el verano. El otoño está plagado de eventos mágicos como el que nos encontramos en la provincia de Toledo. Nos vamos de viaje a la Fiesta de la Rosa del Azafrán en Consuegra.
Hay una fiesta muy especial en Consuegra. En este lugar de la Mancha que relacionas con los molinos del Quijote celebran el último fin de semana de octubre la Fiesta de la Rosa del Azafrán. Por su nombre sabrás que te interesa.
Una tradición que lleva celebrándose desde la Edad Media y que tiñe los campos de Toledo de púrpura. El espectáculo es fascinante y los habitantes de Consuegra se visten de gala este año 2018 los días 26, 27 y 28 de octubre. No te lo puedes perder.
El azafrán de la Mancha
El azafrán lleva cosechándose como un condimento adorado en la cocina desde el año 2.300 a. C. Hoy en día, si quieres auténtico azafrán, es de las especias más caras, pero el intenso sabor que le da a tus platos merece la pena. Importado desde oriente, en nuestro país el azafrán de la Mancha tiene Denominación de Origen Protegida, lo que nos lleva directamente hasta Consuegra.
En Consuegra y a finales de octubre se realiza la cosecha de esta especia tan preciada. El campo se tiñe, como los dedos que la recogen, del color violeta de sus flores, del naranja de los estigmas y del rojo de las ramas. Lo que en principio era una especie de rito, se convirtió en tradición y modo de vida. Y hoy es una fiesta para disfrutar.
No hay proceso mecánico en la recogida del azafrán, todo se realiza a mano, con mucho cuidado y mucha precisión. La floración dura unos pocos días, así que hay que darse prisa. A primera hora de la mañana, antes de que la flor se marchite por el sol, hay que hacer la recogida.
Una a una y el mismo día que se recogen, las flores del azafrán se separan de las hebras en lo que se llama la monda, una labor que exige una precisión manual fuera de lo común. Después se tuestan los estigmas para lograr el condimento que todos conocemos. ¿Quieres ver este proceso en vivo?
La Fiesta del Azafrán en Consuegra
No es el único lugar de nuestro país en el que se cultiva el azafrán, pero es cierto que el de Consuegra es el más apreciado. Aquí además, la recogida se convierte en una fiesta y en la excusa perfecta para recibir a los visitantes que acuden a compartir esta tradición casi mágica.
Declarada Fiesta de Interés Turístico Regional, la Fiesta de la Rosa del Azafrán atrae cada año a más curiosos deseosos de compartir esta tradicional recogida, probar la gastronomía manchega que en estos días se convierte más que nunca en manjar y disfrutar del folclore con actuaciones musicales durante 3 días de ensueño.
Entre los actos más destacados de la Fiesta del Azafrán en Consuegra está "La molienda de la paz y del amor" en uno de sus famosos molinos, el certamen gastronómico, el concurso de monda de la rosa del azafrán y el festival folclórico. Y presta mucha atención, porque en todos estos actos una discreta Dulcinea supervisará todas las actividades.
