Jornadas y Feria de la Trufa Negra en Soria
El final del invierno es tiempo de Trufa Negra, y en Soria podrás disfrutar a lo grande de la Feria de la Trufa más importante de España, y de un montón de actividades en torno a este Diamante Negro de la gastronomía.
Los meses de febrero y marzo tienes una cita en Soria para disfrutar de la excelencia de la Trufa Negra, un exquisito hongo que en esta provincia castellana se extrae en sus cuidados bosques y en las grandes extensiones de fincas truferas. Con el motivo de su recolección, la provincia soriana ofrece una gran variedad de propuestas gastronómicas y actividades que giran en torno a la trufa.
Menús truferos, tapas con la trufa como protagonista, visitas a fincas truferas, concursos de “caza
de trufa”, la oportunidad de conocer la feria más antigua y prestigiosa de Trufa Negra de España o el Concurso Internacional “Cocinando con Trufa”, donde participan una decena de grandes chefs internacionales, son algunas de las posibilidades que nos esperan en Soria en los meses de febrero y marzo.
Menús y Tapas Truferas en Soria
Conocido como el Diamante Negro de la Gastronomía, la Trufa Negra llega en febrero y marzo a algunos de los mejores restaurantes de la provincia de Soria, que han incluido en sus cartas y menús una variedad de deliciosos platos con este manjar como protagonista.
Entre los restaurantes que participan en estas jornadas sorianas en torno a la Trufa Negra se encuentran El Baluarte, que cuenta con una Estrella Michelin y está en la ciudad de Soria; el restaurante Casa Vallecas, en Berlanga de Duero; el Restaurante Duque, en Medinaceli, o el Virrey Palafox, en el Burgo de Osma, entre otros.
Para los que prefieren el tapeo, Soria ha puesto en marcha La Ruta Dorada de la Trufa Negra, un recorrido por más de una treintena de bares y restaurantes de la provincia soriana donde nos deleitarán con deliciosas tapas basadas en este hongo hasta el 27 de febrero.
La Feria de la Trufa de Soria
Son ya 19 las ediciones que lleva en marcha la Feria de la Trufa de Soria, y en este tiempo ya se ha convertido en una de las más importantes y antiguas ferias gastronómicas dedicadas a la Trufa Negra. Se celebra en el pueblo trufero por excelencia, Abejar, donde se reúnen algunas de las mas prestigiosas empresas nacionales e internacionales especializadas en la gestión agrícola de la Trufa Negra.
La feria contará entre sus actividades con el Concurso Nacional de Gastronomía de Trufa Negra,
el concurso de “caza de la Trufa” y el concurso de la Trufa más grande. Tendremos la ocasión de probar platos y tapas elaboradas con este “diamante” de la cocina, y también podremos comprar trufa fresca y productos trufados.
La Feria de la Trufa de Soria de 2022 se celebrará en Abejar el fin de semana del 19 y 20 de
febrero y todo el programa con las actividades e información se encuentran en este enlace.
