El Cotarro, pura Ribera del Duero en Burgos

El Cotarro es el sueño de los amantes del buen vino y, sobre todo, para los aficionados al enoturismo, esa forma de viajar en la que se aúnan el mundo del vino con las gastronomía, los monumentos o las tradiciones.

Hablamos de un singular barrio localizado en el municipio de Moradillo de Roa, a poco más de una hora de la ciudad de Burgos. En este barrio existen hasta 157 bodegas subterráneas, todas ellas ubicadas en un cerro desde el que se disfruta de unas espectaculares vistas de la Ribera del Duero burgalesa.

Recuperar el Barrio de las Bodegas

Las bodegas subterráneas de Moradillo de Roa, como sucede en la mayoría de los pueblos burgaleses, llevan allí mucho, mucho tiempo. Antaño, raro era la familia que no contaba con su propia bodega y su propio vino. Pero en este pueblo, la mayoría de las bodegas de El Cotarro se encontraban en estado de abandono.

Fue así durante mucho tiempo, hasta que apareció Ignacio Rincón, el joven concejal de cultura del municipio, que apostó por el enoturismo y decidió recuperar todas estas bodegas, las cuales poseen un gran valor etnográfico. Este singular proyecto fue declarado la Mejor Iniciativa Enoturística por Rutas del Vino de España en el año 2016.

Desde el primer momento, y durante varios años, los casi 140 habitantes del pueblo se volcaron en esta iniciativa, comenzando con la catalogación y registro de las bodegas. Después, tras adaptarlas a la normativa actual, iniciaron la restauración de todas ellas.

El Cotarro, un éxito inesperado

Una vez casi acabado el proceso de recuperación, y tras haber recibido el premio a la mejor iniciativa enoturista, las visitas empezaron a llegar. Y siguieron haciéndolo de forma continua, hasta que llegó un momento que en el Ayuntamiento se vieron totalmente desbordados por la demanda.

En ese mismo momento decidieron que, mientras conseguían controlar de forma correcta la demanda enoturística, pararían las visitas para el público, y se concentrarían en ofrecer solamente recorridos para profesionales y blogueros.

Tras haber realizado un intenso trabajo para crear una excelente ambientación de museo y terminar con la total recuperación de las bodegas, hoy en día El Cotarro ya está de nuevo abierto al público. El recorrido actual dura una hora y media y tiene un precio de seis euros, diez euros si incluye la cata de un par de vinos. Uno de ellos es el vino de pueblo, un vino blanco de la variedad Albillo que vendimian los habitantes y elabora el enólogo Alfredo Maestro.

Visita a El Cotarro

• Recepción de visitantes y exposición permanente en la tercera planta del Ayuntamiento de Moradillo de Roa, en la Plaza Mayor, 1, Burgos.
• Reservas: por WhatsApp en el número 680 635 933.
• Horario: de lunes a viernes, a las 10:00 horas, 12:00 horas y 16:00 horas. Domingos, a las 10:00 horas y a las 12:00 horas.
• Precio: entrada normal, 6 euros. Entrada con degustación de vinos, 10 euros.
• Grupo máximo: 10 personas. No está recomendado para personas con movilidad reducida.