Hinojares, un encantador pueblo de Jaén

Lo primero que se puede decir de la localidad de Hinojares es que se trata del municipio más pequeño de la provincia de Jaén, pero su atractivo es inversamente proporcional a su tamaño. Ubicado en pleno Parque Natural de Cazorla, Segura y las Villas, su entorno natural es espectacular. Quizá por ese motivo lo eligió el naturista Félix Rodríguez de la Fuente para rodar muchos de sus famosos documentales.

Este pueblo jienense cuenta con apenas 400 habitantes, pero todos son realmente amables y hospitalarios. Es un placer recorrer esta localidad de casas blancas engalanadas con geranios, y que cuenta con tres barrios por los que se reparte la población: el Barrio Bajo, el más antiguo; el Barrio Alto, situado junto al río Turrillas, y el Barrio de las Cuevas Nuevas, donde se hallan las viviendas trogloditas que tras muchos siglos fueron restauradas.

Qué ver en Hinojares

Dos son los edificios singulares de Hinojares. El más destacado es la Iglesia de San Marcos, de finales del siglo XVII. Es un templo blanco y sencillo, sin ornamentos en la fachada, y con un campanario que imita a una espadaña. En su interior, su única nave se diseñó en forma de cruz latina, y lo que más llama la atención es el retablo de origen renacentista y la pila bautismal, que es de mármol blanco.

Y de la iglesia, al Ayuntamiento, que como la anterior tiene una fachada blanca pero con las esquinas rematadas por ladrillos de color. Tiene tres alturas, un balcón en la primera planta y una torre que luce un reloj y un pequeño campanario.

En general, el pueblo no ha crecido siguiendo un trazado establecido, pero no carece de atractivo. Predominan en la zona más antigua las casas blancas con cubiertas a dos aguas con tejas árabes, mientras que en la periferia hay viviendas de pisos. Pero todas tienen un denominador común, un entorno natural realmente sugerente.

Qué hacer en Hinojares

Y es la naturaleza la que ofrece más alicientes en Hinojares. En el término municipal, surcado por los ríos Guadiana y Turrillas, encontraremos peculiares parajes a los que llegar haciendo bonitas rutas de senderismo, en bicicleta e incluso en coche. Entre otros, Siete Fuentes, donde nace el Turrillas, que lugares como el Arroyo de las Palomas, la Cascada de la Vinatera o la Piedra del Reloj, que son tres escalones verticales que gracias a las sombras provocadas por el sol informa de la hora del día. Otra interesante ruta es la que lleva a las Salinas de Hinojares.

Los ajos, que son guisos con los ingredientes machacados, los productos de la matanza y las tortas de San Marcos son tres elementos claves de la gastronomía local. Las tortas se reparten durante las fiestas del patrón, en abril. En cuanto a “los ajos”, los más populares son el ajo hachero y el ajomarrano. Y son muchos los embutidos caseros que se elaboran durante la matanza, con los que luego preparan ricos y pucheros para los rigores del invierno.

Respecto al calendario de fiestas, las más populares son las que tienen lugar en honor a su patrón, San Marcos, el 25 de abril; las fiestas en honor del Santo Cristo del Perdón, a finales de septiembre; las festividades de San Antón y la Candelaria, en enero y febrero, respectivamente, y la Semana Santa, que cuenta con tradiciones como las “Coplas del Vía-Crucis”, que se cantan el Miércoles de Ceniza o algunos viernes de la Cuaresma.