La Viticultura Heroica de la Bodega Monasterio de Corias, en Asturias
Aunque no mucha gente lo sabe, en Asturias sí se hace vino, a pesar de las condiciones climatológicas y de los empinados y húmedos suelos.
En las escarpadas montañas del suroccidente asturiano, en la localidad de Corias, practican la Viticultura Heroica. Es decir, producen vino allí donde parece imposible hacerlo. Se trata de vinos, amparados por la DOP Cangas y reconocidos por el CERVIM, que reflejan la peculiaridad de la tradición vitivinícola de Cangas del Narcea. Cada botella es una muestra del gran esfuerzo y la verdadera pasión de los viticultores de la zona, que están totalmente comprometidos con esta herencia única.
Situada junto al Parador de Turismo de Corias, la Bodega Monasterio de Corias es una de las que producen los vinos de Cangas. Estos singulares vinos sólo se elaboran en los concejos asturianos de Cangas del Narcea, Allande, Grandas de Salime, Illano, Pesoz, Ibias y Tineo.
Los vinos con D.O. Cangas
Los vinos de la Denominación de Origen Protegida Cangas destacan por sus cualidades organolépticas, que reflejan fielmente la esencia de los tradicionales caldos de esta zona. Con colores vivos, aromas complejos y sabores equilibrados, estos vinos presentan una apariencia limpia y brillante, logrando una armonía ideal entre el nivel de alcohol y la acidez.
Especificaciones Técnicas
- Graduación alcohólica mínima: cuenta con un volumen alcohólico natural de al menos 9,5% Vol.
- Acidez total: se establece un rango entre 5 y 10 gramos por litro, expresado en ácido tartárico, garantizando un perfil equilibrado.
- Acidez volátil: limitada a un máximo de 0,8 gramos por litro en ácido acético, preservando la frescura característica de estos vinos.
- Para los vinos blancos que se clasifican como "crianza", "reserva" y "gran reserva", la acidez volátil en ácido acético no deberá sobrepasar los 1 gramos por litro hasta los 11% Vol., permitiendo 0,06 gramos adicionales por cada grado alcohólico que supere este límite.
- Anhídrido sulfuroso total: restringido a un máximo de 150 mg/l para asegurar la estabilidad sin comprometer la calidad.
- Azúcares reductores: se limita a un máximo de 5 gramos por litro, conservando el perfil seco y auténtico de estos vinos.
Enoturismo en la Bodega Monasterio de Corias
La visita a la Bodega Monasterio de Corias proporciona una experiencia única y muy especial, que finaliza con una cata de sus vinos. Incluye un agradable paseo por las viñas que rodean el histórico Monasterio de Corias, que ofrecen unas vistas espectaculares del maravilloso entorno natural que rodea la bodega. Durante la visita se va acompañado por un guía, que en nuestro caso fue Andrea, que nos proporcionó una interesante, divertida, amena y apasionada información.
A través del recorrido por la Bodega Monasterio de Corias descubriremos sus modernas instalaciones, y podremos entender la particularidad de la Viticultura Heroica y de la D.O.P. Cangas.
La visita tiene una duración de dos horas, y un precio de entorno a 12 euros. La cata presenta una cuidadosa selección de variedades de sus vinos, que encarnan la riqueza de su tradición enológica y representan el compromiso y dedicación puestos en cada botella producida. Es imprescindible realizar reserva para la visita, mediante llamada o WhatsApp al número 34 646 015 062.
Los horarios de visita son de lunes a viernes de 12:00 a 14:00 horas y de 18:00 a 20:00 horas, y los sábados de 12:00 a 14:00 horas. Puedes obtener más información en la página web del Monasterio de Corias.
